Description
Leckeres veganes gulasch mit würzigen aromen und nudeln Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
- Gemüsebrühe
- Zwiebeln, fein gehackt
- Karotten, gewürfelt
- Paprika, rot oder gelb
- Auberginen, gewürfelt
- Kidneybohnen
- Nudeln, nach Wahl
- Gewürze (Paprikapulver, Kreuzkümmel)
- Petersilie, frisch gehackt
Instructions
- Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Gehackte Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.
- Gewürfelte Karotten, Paprika und Auberginen in den Topf geben.
- Das Gemüse gut umrühren und etwa 5 Minuten weich werden lassen.
- Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen.
- Alles gut durchrühren, sodass sich die Gewürze gleichmäßig verteilen können.
- Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
- Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Kidneybohnen und Nudeln unter das Gulasch rühren.
- Weitere 10 Minuten kochen, bis die Nudeln al dente sind.
- Topf vom Herd nehmen und das Gulasch kurz abkühlen lassen.
- Gulasch heiß in Schalen servieren, garniert mit frisch gehackter Petersilie.
Notes
Bewahre das Gulasch in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf.
Erhitze das Gulasch langsam in der Mikrowelle oder auf dem Herd.
Serviere das Gulasch mit frischem Brot oder einem Salat.
Für mehr Aroma, lasse die Gewürze länger ziehen.