Description

Dieser herzhafte Strudel kombiniert zarte Brokkoliröschen und schmelzenden Käse, umhüllt von goldbraun gebackenem Blätterteig. Eine Schicht würziges Basilikum-Pesto verleiht der Füllung eine aromatische Tiefe, während eine knusprige Garnitur aus gehackten Nüssen für eine angenehme Textur sorgt. Das Gebäck wird im Ofen perfektioniert, bis der Teig luftig und die Füllung warm und cremig ist. Serviert wird der Strudel frisch aus dem Ofen, garniert mit frischen Basilikumblättern.

Ingredients

Scale

1 Rolle frischer Blätterteig (ca. 275 g)
300 g Brokkoli, in kleinen Röschen
150 g geriebener Mozzarella
4 EL Basilikum-Pesto
1 Eigelb
1 EL Milch
2 EL gehackte Walnüsse oder Semmelbrösel
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Brokkoliröschen in kochendem Salzwasser für 2-3 Minuten blanchieren, bis sie bissfest sind. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Den Blätterteig auf dem Backpapier entrollen. Das mittlere Drittel des Teiges der Länge nach mit dem Basilikum-Pesto bestreichen, dabei an den kurzen Enden einen kleinen Rand frei lassen.
Die abgetropften Brokkoliröschen auf dem Pesto verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den geriebenen Mozzarella gleichmäßig darüber streuen.
Die beiden äußeren Drittel des Teiges schräg in etwa 2 cm breite Streifen einschneiden. Die Streifen abwechselnd von links und rechts über die Füllung klappen, um ein Zopfmuster zu erzeugen. Die Enden gut andrücken.
Das Eigelb mit der Milch verquirlen und den Strudel damit bestreichen. Mit den gehackten Walnüssen oder Semmelbröseln bestreuen.
Den Strudel im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
Vor dem Anschneiden kurz abkühlen lassen und mit frischen Basilikumblättern garniert servieren.

Notes

Stellen Sie sicher, dass der Brokkoli gut abgetropft ist, um zu verhindern, dass der Teig durchweicht.

Für eine intensivere Käsenote kann eine Mischung aus Mozzarella und einem kräftigeren Käse wie Gruyère verwendet werden.

Die Enden des Strudels sollten gut verschlossen werden, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft.

Der Strudel schmeckt sowohl warm als auch bei Raumtemperatur.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 25 Minuten

Nutrition

Calories: 480 kcal
Fat: 30 g
Carbohydrates: 32 g
Protein: 19 g