Description
Dieses Gericht präsentiert zarten Brokkoli und cremige Kichererbsen, die in einer aromatischen, herzhaften Sauce zubereitet werden. Die Kombination wird auf lockerem Reis serviert und mit geröstetem Sesam sowie frischem Schnittlauch verfeinert. Die Sauce umhüllt die Zutaten mit einer ausgewogenen Süße und Würze, während die Texturen von knackigem Brokkoli und weichen Kichererbsen harmonieren. Ein vielseitiges Gericht, das sowohl als Hauptmahlzeit als auch als Beilage überzeugt.
Ingredients
- 1 Kopf Brokkoli (ca. 500g)
- 1 Dose Kichererbsen (400g Abtropfgewicht)
- 200g Basmatireis oder Jasminreis
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
- 2 EL Sesam (zum Garnieren)
- 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt (zum Garnieren)
- 1/2 TL Chiliflocken (optional, zum Garnieren)
- Für die Sauce:
- 4 EL Sojasauce (glutenfrei bei Bedarf)
- 2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 1 EL Reisessig
- 1 TL geriebener Ingwer
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Speisestärke
- 100 ml Wasser
Instructions
- Den Reis nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit den Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen.
- Die Kichererbsen in einem Sieb abgießen und gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen.
- Für die Sauce alle Zutaten (Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig, Ingwer, Knoblauch, Speisestärke und Wasser) in einer kleinen Schüssel verrühren, bis die Speisestärke vollständig aufgelöst ist.
- Eine große Pfanne oder Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und das Pflanzenöl hinzufügen.
- Die Brokkoliröschen in die Pfanne geben und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt und bissfest sind. Gelegentlich umrühren.
- Die abgetropften Kichererbsen zum Brokkoli in die Pfanne geben und weitere 2-3 Minuten mitbraten.
- Die vorbereitete Sauce über den Brokkoli und die Kichererbsen gießen. Alles gut vermischen und die Sauce unter Rühren etwa 1-2 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt und die Zutaten schön umhüllt.
- Die Brokkoli-Kichererbsen-Pfanne vom Herd nehmen. Den gekochten Reis auf Schüsseln verteilen und die Pfannenmischung darauf anrichten.
- Mit Sesam, frischem Schnittlauch und optional Chiliflocken bestreuen und sofort servieren.
Notes
Für eine intensivere Farbe und einen schnelleren Garprozess können Sie den Brokkoli vor dem Anbraten 2-3 Minuten blanchieren.
Passen Sie die Menge an Ahornsirup und Chiliflocken an Ihren persönlichen Geschmack an, um die Süße und Schärfe zu variieren.
Dieses Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und eignet sich gut für Meal Prep. Im Kühlschrank hält es sich bis zu 3 Tage.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
Nutrition
- Calories: ca. 450 kcal
- Fat: ca. 14 g
- Carbohydrates: ca. 65 g
- Protein: ca. 18 g