Description
Leckeres sauerteigbrötchen: perfekte brötchen für jedes frühstück Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
- Sauerteig
- Mehl, Mischung aus Weizen- und Roggenmehl
- Wasser, lauwarm
- Salz
- Hefe, frisch
- Zucker
Instructions
- In einer großen Schüssel vermengen Sie den Sauerteig mit Wasser und Zucker.
- Rühren Sie alles gut um, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu.
- Kneten Sie den Teig kräftig durch, bis er geschmeidig wird.
- Achten Sie darauf, dass keine Klumpen zurückbleiben.
- Geben Sie nun die frische Hefe und das Salz dazu.
- Kneten Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.
- Der Teig sollte elastisch sein.
- Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
- Teilen Sie den gegangenen Teig in gleich große Stücke und formen Sie daraus kleine Brötchen.
- Legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Decken Sie die geformten Brötchen erneut ab und lassen Sie sie weitere 30 Minuten gehen.
- Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad vor.
- Backen Sie die Brötchen etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind.
- Lassen Sie sie nach dem Backen kurz abkühlen.
Notes
Bewahre die Brötchen in einem luftdichten Behälter auf.
Erhitze die Brötchen kurz im Toaster.
Serviere sie mit frischer Butter.
Nutze qualitativ hochwertiges Mehl für besten Geschmack.