Description

Dieses Gericht präsentiert al dente gekochte Nudeln, umhüllt von einer leichten und cremigen Sauce auf Basis von Hüttenkäse. Frische Kräuter wie Dill und Minze verleihen eine aromatische Note, während eine Prise Chiliflocken für einen subtilen, wärmenden Akzent sorgt. Die Kombination aus der milden Süße der Pasta und der leicht säuerlichen Frische des Hüttenkäses schafft eine ausgewogene und sättigende Mahlzeit.

Ingredients

Scale

250 g Protein Nudeln (z.B. Vollkorn oder Linsenpasta)
250 g Hüttenkäse (Magerstufe oder 20% Fett)
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
50 ml Nudelkochwasser
2 EL frischer Dill, gehackt
1 EL frische Minze, gehackt (plus ein Zweig zum Garnieren)
1/2 TL Chiliflocken (plus etwas zum Garnieren)
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen nach Geschmack

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Instructions

Die Protein Nudeln gemäß Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Kurz vor dem Abgießen etwa 50 ml des Nudelkochwassers entnehmen und beiseite stellen.
Während die Nudeln kochen, in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet. Nicht bräunen lassen.
Den Hüttenkäse, das beiseite gestellte Nudelkochwasser, den gehackten Dill und die gehackte Minze in die Pfanne geben. Gut verrühren und leicht erwärmen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und den Chiliflocken abschmecken.
Die gekochten Nudeln abgießen und direkt zur Hüttenkäsesauce in die Pfanne geben. Alles gut vermischen, sodass die Nudeln vollständig von der Sauce umhüllt sind.
Das Gericht sofort servieren. Vor dem Servieren mit zusätzlichen Chiliflocken und einem frischen Minzzweig garnieren.

Notes

Für eine noch cremigere Sauce können Sie einen Teil des Hüttenkäses vor dem Hinzufügen pürieren.

Experimentieren Sie mit anderen frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch für eine Variation des Geschmacks.

Fügen Sie für zusätzliche Nährstoffe und Textur etwas frisches Gemüse wie Kirschtomaten oder Spinat hinzu.

Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 15 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 450 kcal
Fat: ca. 15 g
Carbohydrates: ca. 50 g
Protein: ca. 30 g