Description

Diese Räucherlachs-Kartoffelpizza ist eine elegante Alternative zur klassischen Pizza. Ein Boden aus dünn geschnittenen, goldbraun gebackenen Kartoffelscheiben bildet die Basis. Darauf wird eine Schicht cremiger Frischkäse verteilt, die durch die feinen Aromen von frischem Dill ergänzt wird. Zarte Scheiben von Räucherlachs runden das Gericht ab und sorgen für eine harmonische Kombination aus erdigen, cremigen und rauchigen Noten. Serviert wird diese Spezialität lauwarm oder bei Raumtemperatur.

Ingredients

Scale

Für den Kartoffelboden:
800 g festkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Für den Belag:
200 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
150 g Räucherlachs
1/4 Bund frischer Dill, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Instructions

Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Kartoffeln waschen, schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln, idealerweise mit einem Gemüsehobel.
Die Kartoffelscheiben in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, bis sie gleichmäßig überzogen sind.
Die Kartoffelscheiben leicht überlappend in einer runden oder rechteckigen Form auf dem vorbereiteten Backblech anordnen, um einen geschlossenen Boden zu bilden.
Den Kartoffelboden im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind und die Kartoffeln gar sind.
Das Blech aus dem Ofen nehmen und den Kartoffelboden etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Frischkäse mit dem Zitronensaft und der Hälfte des gehackten Dills glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Frischkäsecreme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kartoffelboden verstreichen.
Die Räucherlachsscheiben auf der Creme verteilen.
Mit dem restlichen frischen Dill garnieren, in Stücke schneiden und servieren.

Notes

Verwenden Sie festkochende Kartoffeln, da diese beim Backen ihre Form besser behalten.

Ein Gemüsehobel (Mandoline) sorgt für gleichmäßig dünne Kartoffelscheiben und ein optimales Backergebnis.

Lassen Sie den Kartoffelboden ausreichend abkühlen, bevor Sie den Frischkäse darauf verteilen, damit dieser nicht schmilzt.

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kann dem Frischkäse etwas geriebener Meerrettich beigemischt werden.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 30 Minuten

Nutrition

Calories: 480 kcal
Fat: 29 g
Carbohydrates: 35 g
Protein: 18 g