Description
Leckeres perfekter neapolitanischer pizzateig für zuhause machen Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- Typ 00 Mehl, hochwertig
- Kaltes Wasser
- Frische Hefe
- Salz
- Zucker
Instructions
- Mehl mit Zucker und Salz in einer großen Schüssel mischen.
- Hefe im kalten Wasser auflösen.
- Hefemischung zu den trockenen Zutaten hinzufügen und alles gut verrühren.
- Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kräftig durchkneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Teig in eine leicht geölte Schüssel legen und mit einem feuchten Tuch abdecken.
- Teig an einem warmen Ort etwa eine Stunde ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Nach der Ruhezeit den Teig erneut durchkneten und in gleich große Portionen teilen.
- Geformte Kugeln abgedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- Ofen auf die höchste Temperatur vorheizen (idealerweise über 250 Grad Celsius).
- Jeden Teigball dünn ausrollen und nach Wunsch belegen.
- Pizza für etwa 8-10 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Notes
Bewahre den Teig im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten.
Erhitze die Pizza im Ofen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
Serviere die Pizza mit frischem Basilikum und Olivenöl für zusätzlichen Geschmack.
Verwende hochwertiges Mehl für besten Teig!