Description

Ein klassischer Guglhupf, der durch die Zugabe von Joghurt eine besondere Saftigkeit erhält. Der Kuchen zeichnet sich durch seinen feinen Mohn-Geschmack und die charakteristische, leicht körnige Textur des Mohns aus. Eine cremige Joghurtglasur rundet das Gebäck ab und verleiht ihm eine frische, leicht säuerliche Note, die harmonisch mit der Süße des Kuchens verschmilzt. Gebacken im Ofen, bietet dieser Guglhupf einen ansprechenden Anblick und einen ausgewogenen Geschmack.

Ingredients

Scale

Für den Guglhupf:
250 g Weizenmehl Type 405
1 Päckchen Backpulver
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier (Größe M)
200 g weiche Butter
200 g Naturjoghurt (3,5% Fett)
150 g gemahlener Mohn
Abrieb einer Bio-Zitrone
Eine Prise Salz
Für die Glasur:
150 g Puderzucker
3-4 EL Naturjoghurt (3,5% Fett)

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Instructions

Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Guglhupfform (ca. 22-24 cm Durchmesser) gründlich fetten und mit Mehl bestäuben.
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren, bis die Mischung hell und schaumig ist.
Die Eier einzeln unterrühren, dabei jedes Ei etwa eine Minute lang einarbeiten, bis die Masse gut verbunden ist.
Den Naturjoghurt und den Zitronenabrieb hinzufügen und kurz unterrühren.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, gemahlenen Mohn und eine Prise Salz vermischen.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Masse geben und nur so lange rühren, bis alles gerade eben vermischt ist. Nicht überrühren.
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Guglhupfform füllen und glattstreichen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50-60 Minuten backen. Machen Sie eine Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
Den Guglhupf aus dem Ofen nehmen und etwa 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er vorsichtig auf ein Kuchengitter gestürzt wird, um vollständig auszukühlen.
Für die Glasur den Puderzucker in eine Schüssel sieben und löffelweise Joghurt hinzufügen, bis eine dickflüssige, aber noch gießfähige Konsistenz erreicht ist.
Den vollständig ausgekühlten Guglhupf mit der Joghurtglasur überziehen und fest werden lassen.

Notes

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, damit sie sich besser verbinden und einen gleichmäßigeren Teig ergeben.

Fetten Sie die Guglhupfform sorgfältig ein und bestäuben Sie sie mit Mehl oder Semmelbröseln, um ein Ankleben zu verhindern.

Verwenden Sie frisch gemahlenen Mohn für das beste Aroma.

Der Kuchen muss vollständig abgekühlt sein, bevor die Glasur aufgetragen wird, da sie sonst schmilzt.

Lagern Sie den Guglhupf luftdicht verpackt bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank, um seine Saftigkeit zu bewahren.

Prep Time: 20 Minuten

Nutrition

Calories: 380 kcal
Fat: 20 g
Carbohydrates: 45 g
Protein: 7 g