Description

Diese goldbraunen Zwiebelringe bieten einen herrlichen Kontrast aus Texturen und Aromen. Jeder Ring umschließt einen süßen, zarten Zwiebelkern, der von einer perfekt knusprigen, gewürzten Panade umhüllt ist. Durch das Frittieren bis zur goldenen Perfektion erhalten sie bei jedem Bissen einen befriedigenden Knusper, was sie zu einer idealen Beilage oder einem eigenständigen Snack macht.

Ingredients

Scale

2 große Gemüsezwiebeln
150 g Weizenmehl (Typ 405)
2 große Eier
200 g Paniermehl
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Liter Pflanzenöl zum Frittieren (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)

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Instructions

Die Zwiebeln schälen und in etwa 0,5 cm dicke Ringe schneiden. Die einzelnen Ringe vorsichtig voneinander lösen.
Drei flache Teller vorbereiten. Auf den ersten Teller das Mehl geben. Auf den zweiten Teller die Eier verquirlen. Auf den dritten Teller das Paniermehl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
Die Zwiebelringe nacheinander zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Dann durch die verquirlten Eier ziehen und anschließend gründlich im gewürzten Paniermehl wälzen, sodass sie vollständig bedeckt sind.
In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl auf etwa 170-175 Grad Celsius erhitzen. Die Temperatur kann mit einem Küchenthermometer überprüft werden oder indem man ein kleines Stück Paniermehl hineingibt – es sollte sofort brutzeln und Bläschen bilden.
Die panierten Zwiebelringe portionsweise in das heiße Öl geben. Nicht zu viele auf einmal frittieren, um die Öltemperatur nicht zu stark zu senken.
Die Zwiebelringe für 2-4 Minuten goldbraun und knusprig frittieren, dabei einmal wenden.
Mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Sofort servieren.

Notes

Für extra Knusprigkeit die Zwiebelringe nach dem Panieren für 15-30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Verwenden Sie ein Küchenthermometer, um die Öltemperatur konstant zu halten.

Übrig gebliebene Zwiebelringe können im Backofen oder in der Heißluftfritteuse wieder aufgewärmt werden.

Für eine gesündere Variante können die Zwiebelringe auch in der Heißluftfritteuse bei 180°C für 12-15 Minuten gebacken werden, dabei einmal wenden und leicht mit Öl besprühen.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 15 Minuten

Nutrition

Calories: 350 kcal
Fat: 15 g
Carbohydrates: 45 g
Protein: 8 g