Description

Diese herzhaften Cracker bieten einen köstlichen Biss, hergestellt aus einer Mischung nahrhafter Gemüse und einer großzügigen Auswahl an Kernen. Jeder Bissen liefert ein erdiges, nussiges Geschmacksprofil, ergänzt durch subtile Noten des eingearbeiteten Gemüses. Goldbraun gebacken, eignen sie sich hervorragend als Snack oder als Begleitung zu Dips und Aufstrichen.

Ingredients

Scale

100 g Karottenpüree (gedämpft und püriert)
100 g Vollkornmehl
50 g Haferflocken (fein gemahlen)
2 EL Chiasamen
2 EL Leinsamen
2 EL Kürbiskerne
2 EL Sonnenblumenkerne
1 EL Sesam
2 EL Olivenöl
60-80 ml Wasser (oder mehr, falls nötig)
1 TL Salz
1/2 TL Knoblauchpulver
1/2 TL Zwiebelpulver
Eine Prise schwarzer Pfeffer
Optional: 1/2 TL getrocknete Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian)

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Instructions

Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel Karottenpüree, Olivenöl und 60 ml Wasser vermischen.
In einer separaten Schüssel Vollkornmehl, gemahlene Haferflocken, Chiasamen, Leinsamen, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Sesam, Salz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Pfeffer und optional getrocknete Kräuter vermengen.
Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und alles gut verrühren, bis ein fester Teig entsteht. Falls der Teig zu trocken ist, löffelweise mehr Wasser hinzufügen, bis er formbar ist.
Den Teig halbieren. Jede Hälfte zwischen zwei Blättern Backpapier sehr dünn (ca. 1-2 mm) ausrollen.
Das obere Backpapier vorsichtig abziehen. Den ausgerollten Teig mit einem Pizzaroller oder Messer in die gewünschte Cracker-Form schneiden (Quadrate, Dreiecke oder Rechtecke).
Die Teigstücke auf die vorbereiteten Backbleche legen.
Im vorgeheizten Ofen 25-35 Minuten backen, oder bis die Cracker goldbraun und knusprig sind. Die Backzeit kann je nach Dicke variieren. Nach der Hälfte der Backzeit die Bleche tauschen und eventuell die Cracker wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Die Cracker aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, damit sie richtig knusprig werden.

Notes

Für extra Knusprigkeit die Cracker nach dem Backen noch 10-15 Minuten bei ausgeschaltetem Ofen und leicht geöffneter Tür trocknen lassen.

Lagern Sie die Cracker in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, um ihre Knusprigkeit zu erhalten. Sie bleiben so bis zu zwei Wochen frisch.

Variieren Sie die Gemüsesorte: Süßkartoffel- oder Kürbispüree eignen sich ebenfalls hervorragend.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie geräuchertem Paprikapulver oder Chiliflocken für eine schärfere Note.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 25-35 Minuten

Nutrition

Calories: 120 kcal
Fat: 6 g
Carbohydrates: 15 g
Protein: 4 g