Description

Diese goldbraunen Frühlingsrollen bieten eine herrlich knusprige Hülle, die durch die Zubereitung in der Heißluftfritteuse besonders leicht und zart wird. Gefüllt sind sie mit einer aromatischen Mischung aus zartem Hähnchenfleisch, knackigem Gemüse und feinen Glasnudeln, die mit einer würzigen Sojasauce und Ingwer verfeinert wurde. Serviert werden sie mit einer süß-scharfen Dip-Sauce, garniert mit geröstetem Sesam und frischen Frühlingszwiebeln, was ihnen eine ansprechende Optik und zusätzliche Geschmacksnuancen verleiht.

Ingredients

* 12 Frühlingsrollen-Teigblätter (ca. 20×20 cm)
* 200 g Hähnchenbrustfilet, fein gewürfelt
* 200 g Weißkohl, fein geschnitten
* 1 Karotte, geraspelt
* 50 g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
* 50 g Glasnudeln, eingeweicht und gehackt
* 1 EL Ingwer, gerieben
* 2 Knoblauchzehen, gehackt
* 2 EL Sojasauce
* 1 TL Sesamöl
* 1/2 TL weißer Pfeffer
* Pflanzenöl zum Bestreichen oder Kochspray
* 2 EL Sesam, geröstet, zum Garnieren
* 2 Stangen Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten, zum Garnieren
* Süß-scharfe Chilisauce zum Dippen

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

**Vorbereitung der Füllung:** Das Hähnchenbrustfilet in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es gar ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne Ingwer und Knoblauch kurz andünsten. Weißkohl, Karotte und Shiitake-Pilze hinzufügen und unter Rühren ca. 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse weicher wird, aber noch Biss hat.
Die eingeweichten und gehackten Glasnudeln, das gebratene Hähnchen, Sojasauce, Sesamöl und weißen Pfeffer zum Gemüse geben. Alles gut vermischen und weitere 2-3 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Füllung abkühlen lassen.
**Frühlingsrollen wickeln:** Ein Frühlingsrollen-Teigblatt diagonal vor sich legen. Etwa 2-3 Esslöffel der Füllung in die Mitte des unteren Dreiecks geben. Die untere Ecke über die Füllung klappen, dann die beiden Seiten nach innen falten. Die Rolle fest von unten nach oben aufrollen. Die obere Ecke leicht mit Wasser bestreichen, um die Rolle zu verschließen. Diesen Vorgang mit den restlichen Teigblättern und der Füllung wiederholen.
**Zubereitung in der Heißluftfritteuse:** Den Korb der Heißluftfritteuse leicht mit Kochspray besprühen oder mit etwas Öl bepinseln. Die Frühlingsrollen in einer einzigen Schicht in den Korb legen, dabei darauf achten, dass sie sich nicht überlappen. Eventuell in mehreren Chargen braten.
Die Frühlingsrollen leicht mit Öl bestreichen oder besprühen. Bei 180 Grad Celsius (350°F) für 12-15 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
**Servieren:** Die fertigen Frühlingsrollen auf einer Servierplatte anrichten, mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebelringen bestreuen. Sofort mit süß-scharfer Chilisauce servieren.

Notes

* Um eine vegetarische Variante zu erhalten, ersetzen Sie das Hähnchenbrustfilet durch gewürfelten Tofu oder zusätzliche Pilze.

* Achten Sie darauf, die Heißluftfritteuse nicht zu überfüllen, damit die Frühlingsrollen gleichmäßig knusprig werden.

* Die Garzeit kann je nach Modell Ihrer Heißluftfritteuse variieren. Überprüfen Sie die Knusprigkeit und Bräunung regelmäßig.

* Übrig gebliebene Frühlingsrollen können im Kühlschrank aufbewahrt und in der Heißluftfritteuse bei 160 Grad Celsius für 5-7 Minuten wieder aufgewärmt werden.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 15 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 280 kcal
Fat: ca. 10 g
Carbohydrates: ca. 30 g
Protein: ca. 15 g