Description

Diese Schoko-Brötchen präsentieren sich als goldbraune, luftige Gebäcke, verziert mit reichlich dunklen Schokoladenstückchen und einer feinen Puderzuckerglasur. Ihr Teig ist weich und leicht süßlich, ergänzt durch die zartschmelzende Schokolade, die bei jedem Bissen für eine angenehme Textur sorgt. Sie werden im Ofen gebacken, wodurch sie eine leicht knusprige Oberfläche und einen saftigen Kern erhalten. Ideal als süße Beilage zum Frühstück oder als kleiner Genuss zwischendurch.

Ingredients

Scale

250 g Weizenmehl Type 405
30 g Proteinpulver (Vanille oder neutral)
50 g Zucker
1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
1 Prise Salz
150 ml lauwarme Milch
30 g geschmolzene Butter
1 Ei (Größe M)
100 g Schokostückchen (Zartbitter oder Vollmilch)
1 Eigelb (zum Bestreichen)
1 EL Milch (zum Bestreichen)
Puderzucker (zum Bestreuen)

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Instructions

In einer großen Schüssel Mehl, Proteinpulver, Zucker, Trockenhefe und Salz vermischen.
Die lauwarme Milch, geschmolzene Butter und das Ei hinzufügen. Alles mit den Knethaken eines Handrührgeräts oder von Hand zu einem glatten Teig verkneten, bis er sich vom Schüsselrand löst (ca. 2-3 Minuten).
Die Schokostückchen unter den Teig kneten, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Den Teig in 8 gleich große Portionen teilen und zu runden Brötchen formen. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Das Eigelb mit 1 Esslöffel Milch verquirlen und die Brötchen damit bestreichen.
Die Brötchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 15-20 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
Die fertigen Schoko-Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Vor dem Servieren optional mit Puderzucker bestreuen.

Notes

Für eine vegane Variante können Sie pflanzliche Milch, Margarine und einen Ei-Ersatz verwenden.

Die Brötchen schmecken frisch am besten, können aber auch luftdicht verpackt 2-3 Tage aufbewahrt werden.

Für extra Schokoladengeschmack können Sie einen Teil der Schokostückchen durch gehackte Schokolade ersetzen.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 15-20 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 260 kcal pro Brötchen
Fat: ca. 8.5 g pro Brötchen
Carbohydrates: ca. 38 g pro Brötchen
Protein: ca. 8 g pro Brötchen