Description

Dieser Funfetti Geburtstagskäsekuchen ist eine festliche Leckerei ohne Backen. Er kombiniert einen buttrigen Keksboden mit einer reichhaltigen und cremigen Frischkäsefüllung, die mit bunten Zuckerstreuseln durchsetzt ist. Die samtige Textur des Käsekuchens wird durch die leichten, aufgespritzten Sahnetupfer und eine zusätzliche Schicht Streusel ergänzt, was ihn zu einem optisch ansprechenden und geschmacklich ausgewogenen Dessert für besondere Anlässe macht.

Ingredients

Scale

Für den Boden:
200 g Butterkekse
100 g ungesalzene Butter, geschmolzen
2 EL Zucker
Für die Füllung:
600 g Frischkäse, Doppelrahmstufe, bei Raumtemperatur
150 g Puderzucker
2 TL Vanilleextrakt
300 ml Schlagsahne, gekühlt
100 g bunte Zuckerstreusel (plus mehr zum Dekorieren)
Für die Dekoration:
200 ml Schlagsahne, gekühlt
2 EL Puderzucker
1/2 TL Vanilleextrakt

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Instructions

Eine 23-cm-Springform leicht einfetten.
Die Butterkekse in einem Mixer oder in einem verschlossenen Beutel mit einem Nudelholz zu feinen Krümeln zerkleinern. Die geschmolzene Butter und den Zucker hinzufügen und gut vermischen.
Die Keksmasse fest auf den Boden der vorbereiteten Springform drücken. Für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
In einer großen Schüssel den Frischkäse und den Puderzucker mit einem elektrischen Handmixer glatt und cremig schlagen. Den Vanilleextrakt einrühren.
In einer separaten Schüssel die 300 ml gekühlte Schlagsahne steif schlagen.
Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben, bis alles gut vermischt ist.
Die 100 g Zuckerstreusel vorsichtig unterheben. Nicht zu stark rühren, damit die Farben nicht verlaufen.
Die Füllung gleichmäßig auf dem gekühlten Keksboden verteilen und die Oberfläche glatt streichen.
Den Käsekuchen für mindestens 6 Stunden oder am besten über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Für die Dekoration die 200 ml Schlagsahne mit 2 EL Puderzucker und 1/2 TL Vanilleextrakt steif schlagen.
Die Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Tupfer auf den Rand des Käsekuchens spritzen. Mit zusätzlichen Streuseln garnieren.
Vor dem Servieren vorsichtig aus der Form lösen.

Notes

Verwenden Sie Frischkäse mit vollem Fettgehalt für eine optimale cremige Konsistenz.

Die Zuckerstreusel nur kurz unterheben, um ein Abfärben in der Füllung zu minimieren.

Stellen Sie sicher, dass der Käsekuchen vollständig durchgekühlt und fest ist, bevor Sie ihn anschneiden.

Für einen besonders sauberen Schnitt das Messer vor jedem Schnitt in heißes Wasser tauchen und abtrocknen.

Prep Time: 25 Minuten

Nutrition

Calories: 460 kcal
Fat: 33 g
Carbohydrates: 34 g
Protein: 6 g