Description
Dieser klassische Marmor Gugelhupf präsentiert sich mit einer ansprechenden Zweifarbigkeit aus hellem und dunklem Teig, die durch sanftes Verwirbeln entsteht. Die Textur ist wunderbar saftig und zart. Eine glänzende Schokoladenglasur überzieht den Kuchen und wird von bunten Schokolinsen akzentuiert, die für eine spielerische Note sorgen. Er ist eine zeitlose Wahl für Kaffeetafeln oder festliche Anlässe.
Ingredients
- Für den Kuchen:
- * 250 g weiche Butter
- * 200 g Zucker
- * 1 Päckchen Vanillezucker
- * 4 große Eier
- * 300 g Weizenmehl Type 405
- * 1 Päckchen Backpulver
- * 1 Prise Salz
- * 100 ml Milch
- * 30 g Kakaopulver (ungesüßt)
- Für die Glasur:
- * 150 g Zartbitterschokolade
- * 50 g Butter oder 2-3 EL Sahne
- Für die Dekoration:
- * Bunte Schokolinsen oder Zuckerstreusel
Instructions
- Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform (ca. 22-24 cm Durchmesser) gründlich fetten und mit Mehl bestäuben.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist.
- Die Eier einzeln unterrühren, dabei jedes Ei etwa eine halbe Minute lang einarbeiten, bis es vollständig verbunden ist.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch in drei Portionen unter die Butter-Ei-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht überrühren.
- Den Teig halbieren. Unter eine Hälfte das Kakaopulver rühren, bis der Teig gleichmäßig braun ist.
- Zuerst den hellen Teig löffelweise in die vorbereitete Gugelhupfform geben, dann den dunklen Teig darauf verteilen. Mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen spiralförmig durch den Teig ziehen, um das Marmormuster zu erzeugen.
- Den Gugelhupf im vorgeheizten Ofen für etwa 50-60 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe machen: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen klebt, ist der Kuchen fertig.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Für die Glasur die Zartbitterschokolade hacken und zusammen mit der Butter oder Sahne über einem Wasserbad schmelzen. Gut verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.
- Die abgekühlte Glasur über den Gugelhupf gießen und sofort mit bunten Schokolinsen oder Zuckerstreuseln dekorieren, bevor die Glasur fest wird.
Notes
* Achten Sie darauf, dass alle Zutaten für den Teig Zimmertemperatur haben, damit sie sich besser verbinden.
* Fetten Sie die Gugelhupfform sehr sorgfältig ein und bestäuben Sie sie mit Mehl, damit der Kuchen sich nach dem Backen leicht lösen lässt.
* Um einen besonders saftigen Kuchen zu erhalten, vermeiden Sie es, ihn zu lange zu backen. Die Stäbchenprobe ist hier entscheidend.
* Für eine einfachere Dekoration können Sie den Kuchen auch nur mit Puderzucker bestäuben.
* Lagern Sie den Gugelhupf luftdicht verpackt bei Raumtemperatur, um seine Saftigkeit zu bewahren.
- Prep Time: 30 Minuten
Nutrition
- Calories: ca. 350 kcal
- Fat: ca. 18 g
- Carbohydrates: ca. 45 g
- Protein: ca. 5 g