Description

Diese Regenbogen-Lasagne ist eine lebendige und geschmackvolle Variante des klassischen italienischen Gerichts. Schichten von zarten Nudelblättern werden mit einer Vielfalt an buntem Gemüse wie Paprika, Karotten und Spinat gefüllt. Eine cremige Béchamelsauce und eine reichhaltige Tomatensauce verbinden die Aromen, während eine goldbraun gebackene Käseschicht für ein köstliches Finish sorgt. Das Ergebnis ist ein optisch ansprechendes und sättigendes Hauptgericht, das im Ofen perfekt gebacken wird.

Ingredients

Scale

Für die Gemüseschichten:
1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
1 gelbe Paprika, in dünne Streifen geschnitten
2 Karotten, fein geraspelt oder in dünne Streifen geschnitten
300 g frischer Spinat
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Tomatensauce:
500 g passierte Tomaten
1 EL Tomatenmark
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Béchamelsauce:
50 g Butter
50 g Mehl
750 ml Milch
1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack
Für den Aufbau:
12 Lasagneplatten (ohne Vorkochen)
200 g geriebener Mozzarella
50 g geriebener Parmesan
Frischer Basilikum zum Garnieren

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Instructions

Gemüse vorbereiten: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Paprikastreifen und Karotten hinzufügen und ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. In derselben Pfanne den Spinat portionsweise zusammenfallen lassen, überschüssige Flüssigkeit gut ausdrücken und beiseitestellen.
Tomatensauce zubereiten: In einem kleinen Topf die passierten Tomaten mit Tomatenmark, Oregano und Basilikum vermischen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Béchamelsauce zubereiten: In einem anderen Topf die Butter schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 1 Minute anschwitzen. Nach und nach die Milch unter Rühren mit einem Schneebesen zugeben, um Klümpchen zu vermeiden. Die Sauce zum Kochen bringen und unter Rühren eindicken lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Lasagne schichten: Eine dünne Schicht Tomatensauce auf dem Boden einer Auflaufform (ca. 20×30 cm) verteilen. Eine Schicht Lasagneplatten darauflegen. Die Hälfte der Paprika-Karotten-Mischung darauf verteilen, gefolgt von einer Schicht Béchamelsauce.
Eine weitere Schicht Lasagneplatten auflegen. Den gesamten Spinat darauf verteilen und mit einer weiteren Schicht Béchamelsauce bedecken.
Die dritte Schicht Lasagneplatten auflegen. Die restliche Paprika-Karotten-Mischung darauf verteilen. Mit der restlichen Tomatensauce und der restlichen Béchamelsauce abschließen.
Mit Mozzarella und Parmesan bestreuen.
Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) für 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist.
Vor dem Anschneiden die Lasagne 10 Minuten ruhen lassen. Mit frischem Basilikum garniert servieren.

Notes

Verwenden Sie Lasagneplatten ohne Vorkochen, um Zeit zu sparen.

Drücken Sie den Spinat sehr gut aus, um eine wässrige Lasagne zu vermeiden.

Lassen Sie die Lasagne vor dem Anschneiden ruhen, damit die Schichten fest werden und sich leichter schneiden lassen.

Fühlen Sie sich frei, anderes Gemüse wie Zucchini, Aubergine oder Pilze hinzuzufügen.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 40 Minuten

Nutrition

Calories: 480 kcal
Fat: 21 g
Carbohydrates: 50 g
Protein: 22 g