Description

Diese gefüllten Paprika bieten eine harmonische Kombination aus süßen, zarten Paprikaschoten und einer herzhaften Reisfüllung. Der Reis wird mit aromatischen Kräutern und einer leichten Tomatennote zubereitet, die ihm eine ansprechende Farbe und einen tiefen Geschmack verleiht. Abgerundet wird das Gericht durch krümeligen Feta, der eine salzige und cremige Textur beisteuert. Die Paprika werden im Ofen gebacken, bis sie weich sind und die Füllung perfekt gegart ist, was ein ausgewogenes und sättigendes Gericht ergibt.

Ingredients

Scale

4 große Paprikaschoten (rot und/oder gelb)
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
150 g Langkornreis
400 ml Gemüsebrühe
100 g passierte Tomaten oder Tomatenmark
1 TL getrockneter Oregano
1/2 TL getrockneter Dill
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
100 g Feta-Käse, zerbröselt
Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

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Instructions

Die Paprikaschoten waschen, halbieren und die Kerne sowie weißen Trennwände entfernen.
In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten, etwa 3-5 Minuten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute dünsten, bis er duftet.
Den Reis hinzufügen und kurz mitbraten, bis er leicht glasig wird. Passierte Tomaten oder Tomatenmark, Gemüsebrühe, Oregano und Dill einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Reismischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 10-12 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen ist und der Reis noch leicht bissfest ist.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die halbierten Paprikaschoten mit der Reisfüllung füllen und in eine Auflaufform setzen.
Die gefüllten Paprika im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen, oder bis die Paprika weich sind und der Reis gar ist.
Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen. Die gebackenen Paprika mit zerbröseltem Feta bestreuen und für weitere 5 Minuten in den Ofen schieben, bis der Feta leicht warm ist.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Notes

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie der Reisfüllung etwas frische Minze hinzufügen.

Um die Garzeit zu verkürzen, können Sie den Reis vor dem Füllen vollständig kochen.

Servieren Sie die gefüllten Paprika mit einem frischen grünen Salat oder einer Joghurtsauce.

Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 45 Minuten

Nutrition

Calories: 350 kcal
Fat: 10 g
Carbohydrates: 50 g
Protein: 12 g