Description

Dieser Kekskuchen ist eine köstliche Fusion aus einem klassischen Kuchen und einem zarten Keks. Er zeichnet sich durch eine weiche, leicht krümelige Textur aus, die reichlich mit dunklen Schokoladenstückchen durchzogen ist. Der Kuchen wird im Ofen gebacken, wodurch die Schokolade leicht schmilzt und dem Gebäck eine angenehme Süße und Tiefe verleiht. Er ist ideal als Dessert oder zur Kaffeezeit.

Ingredients

Scale

200 g ungesalzene Butter, weich
150 g brauner Zucker
50 g Kristallzucker
2 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
250 g Weizenmehl Type 405
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
200 g Zartbitter-Schokoladenstückchen

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Instructions

Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde Backform (ca. 24 cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem braunen Zucker und dem Kristallzucker cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.
Die Eier einzeln unterrühren, dabei jedes Ei gut einarbeiten, bevor das nächste hinzugefügt wird. Den Vanilleextrakt einrühren.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und nur so lange rühren, bis alles gerade eben kombiniert ist. Nicht überrühren.
Die Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform geben und glattstreichen.
Im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, mit nur wenigen feuchten Krümeln herauskommt. Der Kuchen sollte an den Rändern leicht goldbraun sein.
Den Kekskuchen aus dem Ofen nehmen und für 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt und vollständig abgekühlt wird.

Notes

Für eine extra zarte Textur die Butter und Eier vor der Verwendung auf Raumtemperatur bringen.

Verwenden Sie hochwertige Schokoladenstückchen, da diese den Geschmack maßgeblich beeinflussen.

Der Kekskuchen kann luftdicht verpackt bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 25-30 Minuten

Nutrition

Calories: 420 kcal
Fat: 24 g
Carbohydrates: 50 g
Protein: 5 g