Description

Diese knusprigen Reisbällchen bieten eine goldbraune, perfekt gebräunte Hülle, die einen weichen und aromatischen Reiskern umschließt. Durch die Zubereitung im Airfryer erhalten sie eine angenehme Knusprigkeit bei reduziertem Ölverbrauch. Der milde Reisgeschmack wird durch feine Kräuter und eine leichte Würze ergänzt, was sie zu einer vielseitigen Beilage oder einem köstlichen Snack macht.

Ingredients

Scale

250 g gekochter Reis (z.B. Risottoreis oder Langkornreis)
50 g geriebener Parmesan (oder anderer Hartkäse)
1 großes Ei
2 EL frische Petersilie, gehackt
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
50 g Mehl
1 Ei, verquirlt (für die Panade)
100 g Paniermehl
1-2 EL Olivenöl (zum Besprühen)

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Instructions

Den gekochten Reis in eine große Schüssel geben. Parmesan, das erste Ei, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen, bis eine formbare Masse entsteht.
Aus der Reismasse etwa walnussgroße Bällchen formen.
Drei flache Teller vorbereiten: einen mit Mehl, einen mit dem verquirlten Ei und einen mit Paniermehl.
Jedes Reisbällchen zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen, dann durch das verquirlte Ei ziehen und anschließend großzügig im Paniermehl wälzen, sodass es vollständig bedeckt ist.
Den Airfryer auf 180°C vorheizen.
Die panierten Reisbällchen in einer einzelnen Schicht in den Korb des Airfryers legen. Bei Bedarf leicht mit Olivenöl besprühen.
Die Reisbällchen für 12-15 Minuten im Airfryer backen, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Heiß servieren.

Notes

Verwenden Sie abgekühlten, gekochten Reis, da dieser besser bindet.

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie eine Prise Muskatnuss zur Reismasse geben.

Die Reisbällchen können auch mit einer kleinen Menge Mozzarella-Würfel gefüllt werden.

Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und im Airfryer wieder aufwärmen.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 15 Minuten

Nutrition

Calories: 320 kcal
Fat: 10 g
Carbohydrates: 45 g
Protein: 12 g